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红酒文化WINE CULTURE
比如意大利的“大红虾”指南(Gambero Rosso)
发布时间:2019-07-10 08:38  责任编辑:dede58.com
 

“许众媒贯通对葡萄酒的墟市趋向发作必定影响,不过惟有罗伯特·帕克会对葡萄酒的价钱发作影响。”波尔众葡萄酒署理商弗朗索瓦·雷瓦克(François Lévêque)曾这么总结道。下面即明证:“正在波尔众2009年新的评分中,史密斯拉菲特酒庄(Château Smith-Haut-Lafite,格拉夫产区列级名庄)所产的葡萄酒被评为100分,正在评分颁布后的第二天夜晚,其价钱就上涨了一倍。” iDealWine的连合创始人 Angélique de Lencquesaing指出。同样,圣朱利安(Saint Julien)产区的二级酒庄波菲酒庄(Château Léoville Poyferré)生产的葡萄酒,期酒的价钱是60欧元(不含税);正在确认被评上100分之后,其价钱熟行业中即上涨到175欧元(不含税)。

坐褥和出卖葡萄酒东西和舆图的 De Long公司创制过一张各大评分系统分数对比外,正在这张内外能够看到分歧酒评家和酒评机构的评分对应什么样的酒质程度。须要钟情的是,与厉苛的法邦酒评家的评分比拟,杰西斯·罗宾逊的评分会团体上移极少。比方说“分歧格”的酒,遵循帕克评分轨范正在60分以下,遵循法邦轨范应当正在10分以下,不过遵循杰西斯·罗宾逊的轨范14分以下就分歧格了;同样,杰西斯·罗宾逊给17分的酒,正在法邦酒评家那儿或者惟有15分。只是线分以上),照样对比挨近的。受到帕克100分制评分的宏大影响,Decanter杂志本年也起头揭橥等价转换到100分制的分数。

人们往往会直接参考这些评分从而巩固添置信念并作出选取。他日所面对的出卖时局也会变得特别庞杂。一个差的评分则会让他们的葡萄酒出卖受到负面影响,评分的效用正在于品味、评议并鉴定葡萄酒的质地。这些评分还会用于坐褥商的广告中、酒窖照料员的葡萄酒映现橱窗里或是葡萄酒展销会的系列展台中,以说服消费者添置相应的葡萄酒产物。正在选购葡萄酒之前,

Millésima 葡萄酒生意公司总司理 帕特里克·贝尔纳(Patrick Bernard)总结说:“帕克的影响力真的不行计算,就算他本身搞错了,墟市也以为他是对的。必定水准上来说,他的这些评论和评分机构起到了如此的效用:慰勉葡萄酒坐褥者特别眷注其产物格地。但同时他们也应当监视那些有争议的葡萄酒,正在两到三年内拒绝对它们评分。”他话指某些华而不实的葡萄酒坐褥商,展出以供品鉴的的葡萄酒与装瓶出售的统一款酒的品格所有分歧。

除此除外,选用20分制的紧张酒评家再有英邦葡萄酒行家(Master of Wine)杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)和 Decanter杂志。除了分数制,再有极少媒体和酒评机构采用雷同客店星级体系的评星形式,比方意大利的“大红虾”指南(Gambero Rosso),《纽约时报》(New York Times)和《华尔街日报》(Wall Street Journal)。

为了保障本身给出的评分尽或者地牢靠,大一面的酒评师都市将待评的葡萄酒品鉴数次。有的是以盲品的事势,有的不以盲品的事势举办,比方罗伯特·帕克。最先,酒评师会先品鉴对应酒品的新酒。正在葡萄酒装瓶之后,他们会再品鉴一次即装瓶18至24个月往后,他们会对葡萄酒做第二次品鉴。正在第二次品鉴时,酒评师能够再切磋本身之前所做出的评议并窜改相应的评分。

咱们糊口正在一个庞杂的天下中,万事万物背后的性质和特色都并非那么简略,葡萄酒即是规范的例子。正在您阅读这篇周到注脚“葡萄酒评分”的作品之前,咱们务必夸大:藐视了每款酒各自的气魄特点,以及其背后感人的风土汗青故事,仅仅通过匮乏的数字来为葡萄酒辨别高下,如此的月旦形式是粗暴而浅陋的。分数只是指挥咱们消费的简化东西,是消费主义时间人们面临庞杂天下的无奈之举。为了助助人们能正在茫茫酒海中,简略速捷地对葡萄酒品格的崎岖做出开始的鉴定,才显露了葡萄酒评分。

目前存正在着好几种分歧的打分系统。第一种是由罗伯特·帕克(Robert Parker) 设置的100分制评分系统。这位全球着名的美邦酒评家将葡萄酒划分为六个品级:极佳(extraordinary, 96-100)、出色(outstanding, 90-95)、优秀(above average, 80-89)、普通(average, 70-79)、次品(below average 60-69)和劣品(unacceptable, 50-59)。固然熟行业内,加倍是对待波尔众葡萄酒具有无以伦比的影响力,帕克以及团队(Wine Advocate)的评分连续有很大争议,加倍是浩繁葡萄酒评分的结果都介于90到100分之间,况且近年来帕克予以满分的葡萄酒越来越众。遵守帕克评分,越来越难正在品格葡萄酒(fine wine)之间划分出真正的品级。

反之,他们并没有时机像品酒师相似品味这样众的葡萄酒以对其作出选取。职业酿酒师们会人心惶惶地等候着全天下有影响力的酒评家对其新酒给出的评分。每年4月的波尔众期酒品鉴周,以是,一个好的评分是又速又好将产物出卖出去的保障;对待消费者而言,品鉴的结果随即会成为报刊、杂志、博客或是指南上的报道重心。从这个层面来看,同时,这些评分肯定会对消费者选购葡萄酒起到症结性的影响。

与帕克的评分比拟,欧洲人更偏向于选取由法邦酒评家米歇尔·贝塔纳(Michel Bettane)、蒂埃里·德索沃(Thierry Desseauve)和贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)设置和创议的20分制评分系统。这套系统将葡萄酒的渐变斟酌正在内,特别细化地分为八个品级:顶级(18-20)、极佳(16-17.5)、出色(14-15.5)、优越(12-13.5)、普通(10-11.5)、有细小缺陷(8-9.5)、有宏大缺陷(6-7.5)和不行饮用( 6)。

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